Projekt polega na organizacji 65 trzygodzinnych warsztatów kulinarnych dla dzieci i młodzieży z Warszawy, przede wszystkim dla grup klasowych oraz uczestników placówek wsparcia dziennego. Zajęcia nie mają formy jednego zamkniętego cyklu — mogą być realizowane pojedynczo, co ułatwia udział różnym grupom. Łącznie zaplanowano 195 godzin warsztatów oraz udział 975 uczestników.
Warsztaty odbywają się w pracowni kulinarnej FabLab DIY przy ul. Patriotów 289 w Warszawie, w przestrzeni WawLab Międzylesie. To miejsce łączy funkcje edukacyjne, twórcze i społeczne: obok pracowni gastronomicznej działa tam także przestrzeń DIY, stolarnia, ogród, pasieka i zaplecze do innych działań rozwojowych. Uczestnicy mają więc okazję poznać nie tylko kuchnię, ale też całą ideę miejsca, w którym praktyczne uczenie się łączy się z przedsiębiorczością, ekologią i twórczością.
Projekt odpowiada na konkretny problem: dzieci i młodzież często nie mają dziś okazji, by nauczyć się gotowania w praktyce. W dokumentacji wskazano m.in. brak systematycznej edukacji kulinarnej w szkołach, szybkie tempo życia rodzin, kulturę jedzenia gotowych produktów, niski poziom świadomości żywieniowej oraz ograniczenie aktywności manualnych na rzecz życia przed ekranem. Odpowiedzią na te zjawiska są warsztaty, podczas których uczestnicy samodzielnie przygotowują potrawy, poznają produkty, techniki kulinarne i zasady wspólnego spożywania posiłków.
Dla kogo jest projekt
Projekt jest skierowany do dzieci i młodzieży mieszkających i lub uczących się w Warszawie — od ukończenia 3. roku życia do końca szkoły ponadpodstawowej, a w przypadku osób z niepełnosprawnościami do 24. roku życia. Zajęcia są nieodpłatne.
Jak wyglądały warsztaty
Warsztaty trwają po 3 godziny i są prowadzone w formule praktycznej. Uczestnicy poznają produkty, uczą się technik kulinarnych, samodzielnie przygotowują potrawy, a na końcu wspólnie je spożywają. Taka forma zajęć ma wzmacniać nie tylko kompetencje kulinarne, ale też współpracę, odpowiedzialność, estetykę pracy i kulturę stołu.
We wniosku przewidziano szeroki katalog tematów, m.in.:
- zupy na bazie tradycyjnego rosołu,
- naleśniki i pancakes,
- sezonowe warzywa,
- domowy makaron i klasyczne dania włoskie,
- potrawy mięsne,
- zapiekanki z makaronem i ryżem,
- desery, takie jak tiramisu, panna cotta i crème brûlée,
- sushi,
- rzemieślnicze burgery,
- a także warsztaty dopasowane do zgłoszonych potrzeb uczestników.
W pierwszym etapie realizacji szczególnie zrealizowano warsztaty dotyczące:
- rzemieślniczych burgerów,
- włoskiej pasty i domowego makaronu,
- tiramisu,
- sushi.
Efekty pierwszego etapu realizacji
W okresie od września do grudnia 2025 roku:
- zrealizowano 28 warsztatów kulinarnych,
- przeprowadzono 84 godziny dydaktyczne,
- w zajęciach uczestniczyło 593 uczestników, w tym 528 uczniów i 65 nauczycieli.
Sprawozdanie podkreśla, że wszystkie działania zostały zrealizowane zgodnie z harmonogramem oraz założeniami finansowymi i merytorycznymi projektu.
Bezpośrednie efekty zajęć
W pierwszym etapie uczestnicy:
- zdobyli podstawowe kompetencje kulinarne,
- rozwijali samodzielność, sprawczość i odpowiedzialność za własne żywienie,
- poznali zasady bezpieczeństwa i higieny pracy w kuchni,
- ćwiczyli kulturę wspólnego spożywania posiłków,
- pracowali w formule angażującej i praktycznej, od przygotowania produktów po wspólną konsumpcję potraw.
Efekty trwałe
W sprawozdaniu wskazano, że rezultaty pierwszego etapu mają charakter trwały, ponieważ:
- zdobyte kompetencje kulinarne i społeczne pozostają z uczestnikami po zakończeniu zajęć,
- wypracowane scenariusze i metody pracy są wykorzystywane dalej,
- pierwszy etap stworzył stabilną bazę organizacyjną i edukacyjną dla kontynuacji działań w 2026 roku.
Co wyróżnia ten projekt
Najmocniejszą stroną projektu jest to, że nie chodzi tylko o „pokaz gotowania”, ale o realne uczenie przez działanie. Uczestnicy pracują samodzielnie, w profesjonalnie wyposażonej pracowni, a zajęcia łączą praktyczne umiejętności z tematami zdrowia, ekologii, odpowiedzialności i współpracy. Dokumentacja wyraźnie pokazuje też bardzo duże zainteresowanie warsztatami — już w pierwszym etapie zgłaszało się więcej klas i grup, niż pierwotnie zakładano, a liczebność części grup przekraczała planowane założenia organizacyjne.
Status projektu
Projekt trwa od 1 września 2025 do 10 lipca 2026 roku. Pierwszy etap został zrealizowany i rozliczony, a kolejna część była przewidziana do realizacji w 2026 roku.